期刊简介
本刊是随着社区卫生服务事业的发展应运而生，办刊宗旨是促进社区卫生事业的发展，促进社区卫生服务人员业务水平的提高，加强社区卫生事业的科学研究，促进社区医学信息的交流。
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首页>社区医学杂志
- 杂志名称：社区医学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1672-4208
- 国内刊号：10-1026/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
沙门氏菌食物中毒
张玉臣；闫文菊
关键词：鼠伤寒沙门菌, 细菌性食物中毒, 猪霍乱沙门菌, 耐热性肠毒素, 常用消毒剂, 肠炎沙门菌, 直射阳光, 阴性杆菌, 沙门菌属, 革兰染色, 发病机理, 危害性, 侵袭性, 培养基, 耐热力, 内毒素, 可分解, 抵抗力, 芽胞, 需氧
摘要：1发病机理沙门菌食物中毒是一类常见且危害性较大的细菌性食物中毒.沙门菌为革兰染色阴性杆菌,需氧,无芽胞,一般无荚膜,普通培养基生长良好,可分解多种糖,产酸产气,适宜温度为35～37℃,在18～20℃也能繁殖.细菌具有侵袭性,裂解后可释放耐热力很强的内毒素,鼠伤寒沙门菌还能产生耐热性肠毒素.沙门菌在外界抵抗力较强,在水、牛奶及肉食中可生存数月,对热、直射阳光、常用消毒剂敏感.据统计,沙门菌属中引起食物中毒以鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌和肠炎沙门菌等为多.
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