期刊简介

　　本刊是随着社区卫生服务事业的发展应运而生，办刊宗旨是促进社区卫生事业的发展，促进社区卫生服务人员业务水平的提高，加强社区卫生事业的科学研究，促进社区医学信息的交流。

往期目录

首页>社区医学杂志
  • 杂志名称：社区医学杂志
  • 主管单位：中华人民共和国卫生部
  • 主办单位：中华预防医学会
  • 国际刊号：1672-4208
  • 国内刊号：10-1026/R
  • 出版周期：半月刊
期刊荣誉：期刊收录：万方收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
社区医学杂志2008年第21期

绵阳地区不同品种禽蛋品质及营养成分的研究比较

吉顺福；樊卫萍

关键词：禽蛋, 蛋品质, 营养成分
摘要：目的 比较绵阳地区土鸡蛋和洋鸡蛋、土鸭蛋和洋鸭蛋的蛋品质及营养成分的含量,为人们日常生活中合理消费禽蛋提供理论依据.方法 用常规方法检测四种禽蛋(各20枚)的蛋形指数、蛋白比例、蛋黄比例、蛋壳比例、水分、灰分、脂肪、蛋白质、胆固醇和卵磷脂的含量.结果 土鸡蛋、土鸭蛋的蛋黄比例、灰分、脂肪、蛋白质和卵磷脂的含量均高于洋鸡蛋、洋鸭蛋,而胆固醇含量低于洋鸡蛋、洋鸭蛋,差异有统计学意义(P＜0.05).结论 土蛋的营养价值比洋蛋高.

动态资讯

友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《社区医学杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话